灵口牛肉：从小镇走向县城的“特色名片”

2024-11-27 15:05:32

来源：王飞龙

在灵口镇街道的拐角处，一家牛肉店的客人络绎不绝。走进不大的店面，首先看到的便是干净的展示橱，各个部位的牛肉被挂起来展示，中意哪一部分便切出哪一部分，这样更加直观的牛肉来源在让顾客放心的同时，小店的名声也越传越广。

“冬天把这牛肉煮进火锅里，家里的孩子还挺爱吃的”，前来购买牛肉的顾客王淑琴这样说道。牛肉与火锅的搭配无疑是冬日里的“必吃”选项，质嫩爽口的牛肉一口咬下去，火锅麻辣的汁水在嘴里迸发，给予味蕾巨大的冲击。因此，秋冬季节也是灵口牛肉店销量增加的时期，店主李彦说：“最近来买牛肉的顾客多，常常忙不过来”。

灵口牛肉店的牛肉大多来自于洛南县境内的散养农户，有的农户一年也只能提供5到6头成牛，每次农户供肉前，老板都要亲自去农户养牛的地方跑一趟，条件好的、圈养的地方就开车去，条件差的、散养的就走路去实地考察，这就很大程度上保证了牛肉的质量。

“人家这店开了十几年了，肉的质量一直很好”，经常来买肉的顾客张民生说。开店之初，李彦夫妻俩就坚定只卖真牛肉，好牛肉。“这些年的收益都很好，最多一年也是收入了6万余元，在小镇，这样的收入是很不错的”，店主李彦笑着说。

11月8日，灵口牛肉店在洛南县景和园小区楼下开了首个分店，洛南分店的店铺面积更大，开业二十多天以来顾客也是源源不断，很多人慕名而至，特意前来尝尝灵口牛肉。

从小镇到县城，灵口牛肉是洛南特产发展壮大的一个缩影，也逐渐演变成为灵口让更多人熟知的“特色名片”。