“‘石泉食美’小碗菜不论是在当地还是在大城市都很受欢迎，而且还不断在开新店，我也想加入当中。开始担心不懂操作服务流程，正好看到石泉县人社局的培训通知，就赶快来报名了。”这是参加石泉县2024年首期“石泉食美”小碗菜料理师暨旅游从业人员培训学员温天保的心声。
据悉，本次培训由县人社局主办，石泉县职教中心承办，培训班为期12天，聘请有资质的授课老师为即将从事餐饮、住宿的一线服务人员进行培训讲课，采取理论教学和现场实操教学相结合的方式，针对餐饮礼仪、专业素养、法律法规、酒店服务等内容进行全方位、专业化培训指导，培训结束后，培训机构将组织学员统一考试，合格后发放技能等级证书。
理论课上，老师讲到石泉小碗菜是此次培训的特色课程：学员们了解到石泉地处特定区域，小碗菜菜品原料都是本土取材富含硒元素，绿色有机，如石泉黄花菜、石泉桑蚕茧、草池湾大米、石泉黑猪、柏盛魔芋等，保证食材新鲜度和地方风味。以“石泉食美”小碗菜地域品牌+“石泉十美”文旅产业+石泉农副产品展销相结合，承载着石泉地域文化内涵；也是石泉县成熟的预制菜产业链让小碗菜在菜品标准化和供应稳定性方面有一定优势。
实操课上，老师说道：“做菜要符合卫生、新鲜、爽口三个要求。”一定保证食材新鲜，要求学员必须穿戴洁净的工作衣帽并将手洗净，遵守操作规程，确保菜肴质量，注意节约，杜绝浪费食材。
培训现场，老师从餐饮服务行业仪容仪表、服饰、言谈礼仪、托盘、摆台、斟茶以及上菜等多方面进行简单通俗的语言讲解，同时配合动作示范与现场互动，学员们热情高涨，进行了点评及纠正，让参训人员在轻松的氛围中系统地掌握了餐饮服务工作中的礼仪礼节常识及行为规范，认识自身服务意识的短板，达到了快速激发潜能、提升整体服务意识，逐步掌握小碗菜料理师的方法技巧。
“感谢政府的好政策，培训期间管吃住，完全免费，还能学手艺，培训学校的老师还给介绍了对口的工作，我今年不用到处找活干了。”正在参加石泉县首期“石泉食美”小碗菜料理师培训的学员钟泽丽高兴地说道。
近5年来，石泉县人社局已为上万名学员提供免费职业技能培训，包括“石泉月嫂”“石泉养蚕工”等劳务品牌，还有就业前景非常好的专业如“民宿管家”“小碗菜料理师”、养老护工、烹调师、面点师、修脚师等多个职业，培训完成后为有就业意向的学员推荐了工作，实现“自我造血”功能，助力企业高质量发展，促进全县群众实现高质量就业.
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