一位消费者在饭店点餐
半月谈记者 孙飞 胡林果
如今，在一些餐厅消费，即便是不喝茶，也可能会被收取几元一位的“茶位费”。这一最早从广东早茶店走出的区域习俗，大有席卷全国之势，让消费者大呼看不懂。
西贝强收被处罚，餐厅“取巧”引吐槽
在广东等地，喝早茶是一种餐饮文化。一家老少或约三五好友，在餐厅泡上一壶茶、点一些可口的茶点，聊聊家常、谈谈生意，一坐就是大半天。
一些传统的茶楼、粤式早茶店还特意为前来饮茶者配备了专门的茶具，例如，每个餐桌上都配备了烧水壶、茶盘、茶漏、茶杯等。在广东民间还有一些饮茶礼节，例如茶壶里没有水了，顾客只需将壶盖打开，便会有服务员前来续水。久而久之，粤式早茶店也形成了默认收取茶位费的普遍做法。
今年6月，一位网友在社交媒体上吐槽深圳一家连锁餐厅西贝莜面村，向顾客强制收取5元一位的茶位费，“喝不喝都收费”。随后，深圳市市场监管局通报称，西贝莜面村对投诉已在退款处理中，并要求公司做好商品与服务的明码标价等工作。
半月谈记者采访发现，茶位费已不局限于早茶店，如今包括西贝莜面村、山东老家、南京大牌档等在内，不少主营其他地域菜系的餐厅也开始“广而收之”。“我是来吃西北菜，不是来喝早茶的，但茶位费一桌6人就收了30块钱。”一位消费者告诉半月谈记者，这让他觉得很不值。
同时，茶位费已有“走出广东，席卷全国”之势。记者从利苑、陶陶居等餐厅了解到，这些企业在北京、上海等地的部分门店，也收取茶位费。一家主营西北菜系的餐厅负责人表示，该店的茶位费是6元一位，在大多数城市的店面都形成了收茶位费的“习惯”，比如北京、上海、重庆、深圳、厦门等。
性质模糊存争议，两大义务是前提
对于收取茶位费，消费者的反应并不统一。家住广东佛山的谢女士认为，顾客在早茶店一坐就是一上午，餐厅确实要不断提供茶水，而这几块钱的茶位费也算是对成本的补贴。广州市白云区一家粤式餐厅负责人说，经营早茶店的一部分开支就是在茶水供应、茶具清洁、加热耗能以及茶具成本等上面。
但也有年轻人觉得一刀切收取茶位费存在“强买强卖”，甚至将“茶位费”视作“餐具费”。“明明是湘菜馆，还是默认向每位顾客收取茶位费，也不见提供了什么特别的茶水。”在广州工作的白领小王说。
南华大学经济管理与法学学院副教授欧阳爱辉认为，茶餐厅、粤菜馆收取茶位费，或许从历史渊源看带有“早茶文化”意味，但也是一种商家事先并未征得消费者同意的强制性收费，属于格式条款，限制了消费者的权利，理当予以规制。
广州市市场监督管理局有关负责人表示，茶位费不属于政府定价、政府指导价，而是属于市场调节价，由餐饮业经营者根据市场情况自行确定，餐饮业经营者须尽到明码标价和提前告知两大义务，尊重消费者的自主选择，保障消费者合法权益不受侵害。
不宜硬性一刀切，行业标准是关键
一位监管部门工作人员表示，与茶位费相似，餐厅“最低消费”“开瓶费”“包间费”“服务费”等形形色色的附加费用，也曾因涉嫌侵害消费者权益、有明显强迫性而引起公众热议。那么这些费用有什么区别？目前法律又是怎么规定的？
半月谈记者了解到，从全国性法律规章来说，“最低消费”目前被明令禁止，部分地区对“开瓶费”等附加服务费也作出了具体规定。然而，目前尚未有法律法规明令禁止餐饮企业收取茶位费。
一些法律工作者认为，对于“茶位费”来说，考虑一些区域的饮食消费习惯等因素，进行硬性约束要谨慎考虑，可以通过软性行业自律等方式，建立指导性标准，提升、规范餐饮企业服务质量，促进保障消费者权益。
深圳市消委会相关负责人表示，下一步深圳消委会将推进制定餐饮行业团体标准，借助行业协会、优质企业等社会力量，推动餐饮行业在“茶位费”等方面的自我承诺，提升服务质量，减少消费成本。（刊于《半月谈》2020年第16期）
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