申易鑫在展示插花技艺。 汪伊梦 摄
1月12日下午，记者来到安徽省黄山市黟县宏村镇龙江村旧街墨野民宿，“管家”申易鑫正在为晚上的非遗表演做准备。
“白天，我们根据客人的兴趣爱好和旅途时长定制路线，晚上，晚上还提供打铁花、徽墨制作等现场表演。”申易鑫是成都人，5年前来到黟县。
申易鑫笑称自己是“宝藏管家”。在他看来，民宿管家是个全能选手，要熟悉所有前台和客房工作，要会开车、彩绘、茶道、插花，还要会组织策划活动、剪辑短视频、做网络直播……为了游客有更好的品质乡村游体验，申易鑫把“管家”角色发挥到了极致。
7年前，上海外企的销售工作，让他身心疲惫。“人生尚早，梦想未迟”，偶然间，一句精品民宿的招聘文案让他心动。尽管月薪仅有3000元，他还是义无反顾地奔向了“诗与远方”。
这家名叫桐庐未迟的民宿建在浙江莫干山的半山腰，为了带客人看日出，申易鑫早上5点就起床，又当导游又当摄影师，最高峰时14天带客人看了11场日出。在这里，申易鑫读懂了民宿的真正含义，它不仅是酒店的一种外延提升，更是一项有温度的服务，要让客人有回到家的感觉。所以，两年后，当他收到旧街墨野民宿的邀请，果断来到了黟县，将短暂的职业过渡为长久的人生选择。
在墨野民宿的餐厅和客房，随处可见的插花典雅又美观，这些都是申易鑫的作品。为了学习插花，申易鑫找到黄山市区的一位插花老师，交了2000元学费，每周去上课。申易鑫笑着说，插花班上都是女性，但他的技艺并不输给女同学，两个月的学习不仅习得一项技能，也提升了自己的美学品位。
2021年，黟县举办首届“迎客松杯”民宿管家技能大赛，除了笔试，还有民宿游玩攻略演示、客房空间布置以及茶艺、插花等实操环节，最终申易鑫从50多人中脱颖而出拔得头筹。之后，又在黄山市民宿管家技能大赛中揽获一等奖，在安徽省民宿管家技能大赛中获得金奖。
民宿管家同台比赛的背后，是一条宽广的乡村旅游“新赛道”。2022年6月，人社部向社会公示18个新职业，“民宿管家”赫然在列。民宿经济成为乡村振兴的“新引擎”，民宿管家也在短短几年实现由“0”到“百万”级规模的跨越。民宿产业的蓬勃发展，对民宿从业者特别是民宿管家提出了更高的要求。
预约咨询、接待服务、需求响应、路线定制……从入住到离店的全流程体验，越来越需要“懂行”的专业执行者。以黟县为例，依托景区景点、美丽乡村、文化遗存等自然资源和人文底蕴，黟县强化西递、宏村“古村落+新民宿”双核引领，科学编制《黟县民宿产业发展规划（2019-2030年）》，形成宏村、西递等8个民宿群（圈），发展民宿918家，打造塔川书院、未晞园等精品民宿115家。民宿年接待游客超200万人次，带动全县古村落旅游综合收入近20亿元，提供就业岗位近4000个，间接带动2万人就业。
“住酒店，无论是硬装还是服务，都有一套标准化体系。但是住民宿就像开盲盒，一位好的管家不仅能够提升游客的住宿体验，还能为老板创造更多隐形的经济价值。所以，对于民宿老板来说，好的管家是可遇不可求的。”申易鑫告诉记者，旺季旧街墨野基本上都是满房，淡季入住率也能达到50%至60%，他的月薪也涨到了8000至1万元。
在行业内浸润久了，对浙皖两地的民宿，申易鑫有了自己的思考。在他看来，莫干山形成了民宿集中连片区域和头部民宿品牌，基于这个基础，莫干山开始向着民宿概念、标准制定、民宿管家培训学校的方向发展。而黄山民宿数量虽然众多，但缺少行业标杆，民宿发展各自为政，对于自身优势尤其是徽派文化的挖掘和利用程度还不够，整体发展处于一个不上不下的尴尬水平，在全国民宿产业板块缺少影响力。“我们应该让来黟县旅游的客人不只是住在风景里，更是浸染在文化里。”申易鑫说。
既要做好“喂马劈柴”的活，更要畅想“诗与远方”。为助力乡村振兴，打响黟县民宿管家服务品牌，黟县举办民宿管家技能系列大赛、发布《黟县民宿管家服务规范》、实施非遗传承人才保护培育工程，还打造省市民宿人才实训基地等，以此提升行业标准。申易鑫告诉记者，只要有时间，无论培训还是比赛，他都会积极报名参加，因为每一次都是难能可贵的技艺切磋机会。
晚上8点，游玩了一天的客人回到民宿，申易鑫准时开始徽墨制作表演。“小朋友们，你们写过毛笔字吗？想不想自己制作一次徽墨？”小朋友们争着举手体验。来自陕西的一位家长说，他在网上做了很多功课，选择旧街墨野民宿就是希望不仅能收获一场旅行，更能在孩子的心里播下一颗文化的种子。 本报记者 李慧 通讯员 胡佳伟
精彩推荐
